Une nouvelle appellation Bourgogne – Dijon

Vendredi 21 octobre était la remise du dossier sur l’appellation Bourgogne Dijon au président de Dijon Métropole François Rebsamen. L’occasion de présenter cette nouvelle identité, déposée à l’Institut National des Appellations d’Origine.

« L’appellation Bourgogne-Dijon permet de faire renaître l’histoire prestigieuse du vin dijonnais », rappelle François Rebsamen, président de Dijon-Métropole. Derrière cette cérémonie, c’est la reconnaissance du vignoble dijonnais. Reconnaissance qui s’est perdue au fil du temps malgré son importance des siècles durant.

« L’appellation Bourgogne-Dijon permet de faire renaître l’histoire prestigieuse du vin dijonnais », rappelle François Rebsamen, président de Dijon-Métropole. Derrière cette cérémonie, c’est la reconnaissance du vignoble dijonnais. Reconnaissance qui s’est perdue au fil du temps malgré son importance des siècles durant.

Dijon et sa métropole au Moyen-Âge, c’était 1600 hectares de vignes jusqu’au XIXème siècle où l’urbanisation et la phylloxéra ont ralenti l’activité de ce métier noble. C’est avec le rachat du domaine de La Cras en 2013 que la reconquête des vignobles dijonnais démarre. Depuis, ce sont 65 hectares de vignes ont été planté, et la démarche se poursuit encore.

Ainsi, avec la chaire de l’UNESCO « Culture et tradition du vin », l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin et la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, c’est un nouveau projet qui vient d’être déposé auprès de l’INAO et qui saura affirmé l’expertise de Dijon.